Collection Gascogne

L La collection "Gascogne " est une gamme de vin fruité, festif, frais  à consommer à tout moment de la journée.

  Gascogne blanc sec :

                 Ce vin est obtenu par un assemblage de 70 % de colombard, et de 30 % de Sauvignon

Ce vin fruité et vif se dégustera à l’apéritif ou accompagnera délicatement les entrées et les fruits de mer.

Idéal: Vérines apéritives

   Gascogne moelleux:  

                       Ce vin à base de gros manseng est ramassé tout les ans entre le 15 et 30 octobre. 

   Ce vin, aux arômes de miel, de pomme et coing ravira les convives à l’apéritif, et sera un parfait allier du foie gras, dessert, fromage et poisson en sauce, mais également servira à élaborer vos sauces et sirops.

                  Idéal : fromage des pyrénées

 Gascogne rosé :

                        Ce rosé obtenu à partir des cépages cabernet franc et merlot. Ce rosé frais, vif, d'une très grande tenue en bouche, avec des arômes de fraises sera le compagnon de vos apéritifs, de vos grillades, de vos poissons, de vos fromages,dessert...

                 Idéal : Charcuterie

  Gascogne rouge " Merlot" :

                   Issu d’un assemblage de merlot et de syrah.

                    Ce vin très fruité (aux notes de cassis, framboise, violette) et légèrement  tanique se dégustera à l’apéritif, accompagnera le poisson, les fromages, les viandes...

                     Idéal : escaloppe de veau

Collection  des cuvées

 La Collection " des cuvée" est une gamme de vins plus élaborée, souvent passée en barrique et qui se distinguent par leur originalité.

  Cuvée de l'Hédoniste ( vendange tardive):  

Dans son petit flacon de 50 cl cet assemblage de gros et petit Manseng  est ramassé entre le 15 novembre et le 15 décembre suivant les millésimes

. Il est issu d’une vendange sur maturée, sans pourriture noble ce qui lui confère ses arômes si particulier de miel et fruits confits.

Il est vinifié entièrement en barrique neuve durant 9 mois.

Ce vin d’une très grande onctuosité et richesse aromatique sera servi à l’apéritif, accompagnera idéalement le foie gras, les fromages persillés ou les desserts (chocolat noir).

                         Servir à 12 °

                         Idéal : Fondant au chocolat

 Cuvée Fanny :

                Issu à 90 % de Syrah, après un longue macération, ce vin est élevé durant 14 mois en barrique.

Vin très épicé ( note de poivre ), puissant, complexe, généreux...                        " toute l'expression de la Syrah"

                            Servir entre 16 et 18 °C

                            Idéal : Côtes de Boeuf

 Cuvée Hugo :

                    Vin issu d'une selection des meilleures parcelles du domaine. Avec 90 % de Merlot, et un élevage de 14 mois en barrique ce vin est à la fois fruité et très puissant : "Le goût du terroir" 

                             Servir entre 16 et 18 ° C

                             Idéal : Lièvre à la royale

     Cuvée Les Anges :

                       Après un subtil assemblage de Chardonnay, Sauvignon et Gros Manseng, un élevage de 6 mois en barrique est réalisé avec des battonages régulier des lies fines pour lui apporter toute sa rondeur et son gras.

Vin à la fois fruité et très subtil: quelques notes d'agrumes, très gras, onctueux et d'une grande longueur en bouche, au parfum floral et dominante beurré.

                            Servir entre 12 et 14 °C

                            Idéal : Sole meunière

Cuvée  "authentique 1937" :

              Tel que le faisait Lapeyre Louis en 1937, ce vin n'a subi aucune filtration ni collage, et à été élévé en barrique dans le plus pur respect des méthodes traditionnelles, sans ouillage, retrouvant la saveur des vins de cette époque là. Très légèrement madérisé avec des notes de fruits confits et fruits sec, il accompagnera l'apéritif, les plats à base de fromage, les viandes blanches, le poisson et le fromage.

              Idéal : Poulet au curry